Description
APPELLATION : Bourgogne Blanc
CLASSIFICATION A. BUDKER DE 1874 : 1ère classe
TAILLE DE LA PARCELLE : 0,8 hectare
CÉPAGE : 100% Chardonnay
COULEUR : Blanc
VINIFICATION : Pressurage en grappes entières
ELEVAGE : 1/3 en fût, 2/3 en cuve
AFFINAGE : 2 mois en cuve inox
DEGRÉ D’ALCOOL : 13%
Taille du domaine : 7,5 hectares
Type de culture : Certifiée Bio Ecocert
Aucun herbicide utilisé depuis 30 ans
Densité moyenne de plantation : 12 000 pieds/hectare
Vendanges : manuelles en caissettes de 6 kg
Vinification : aucune chaptalisation, ni acidification
Fûts utilisés : les fûts sont entièrement conçus par Bruno Lorenzon, de la sélection des bois à la fabrication du fût.
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